REKLAMA
PARTNERZY PORTALU Forbo
×

Szukaj w serwisie

Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!

  • Autor: Propertydesign.pl / AL
  • 06 lis 2017 09:00
Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!
Bistro Špejle fot. Jakub Skokan, Martin Tůma / BoysPlayNice
Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!
Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!
Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!
Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!
Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!
Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!
Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!
Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!
Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!
Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!
Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!
Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!
Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!
Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!
Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!
Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!
Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!
Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!
Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!
Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!
Niezwykłe bistro, gdzie czeska kuchnia spotyka się z baskijską. Zaglądamy do środka!

Połączyli czeski "chlebíček" i tradycyjny baskijski pintxos. I tak powstało nowe miejsce na kulinarnej mapie czeskiej Pragi. Bistro Špejle oferuje szybki lunch w środku dnia, a wieczorową porą zaprasza na bardziej wysublimowane dania i nietuzinkowe koktajle.

REKLAMA

Architekci z pracowni Coll Coll nie ukrywają tego, że projekt obfitował w wiele wyzwań. Pierwszym z nich przed którym stanęli były… małe puzzle. Lokal, który zastali nie był przeznaczony na restaurację, wiedzieli, że będą musieli mocno ingerować w przestrzeń, zaś samo zadanie jakie postawił przed nimi inwestor, nie należało do tych najłatwiejszych. Architekci bowiem usłyszeli: "to miejsce musi być odpowiednie na śniadanie, obiad i drinka późną nocą. Jedzenie będzie różnorodne, serwowane jak pinxtos z Kraju Basków, ale lokalne i świeże. Design lokalu musi być prosty. Niech samo jedzenie robi show”.

Projektantom udało się wygrać z zastałą przestrzenią… pewną spektakularną sztuczką, dzięki której połączyli kuchnię z piwnicą, zaś jedzenie wyeksponowali przy 15-metrowym barze. Wyzwaniem było również zaprojektowanie przestrzeni, która pomoże w utrzymaniu szybkiego tempa obsługi klientów.

I wreszcie, ostatnim wyzwaniem, było stworzenie przestrzeni, która nie przytłacza, gdzie każdy czuje się swobodnie, ale przy tym jest to przestrzeń zmienna i elastyczna, tak aby sprawdziła się zarówno w dzień, jak i nocą. Oryginalny projekt zaproponowany przez architektów był znacznie „lżejszy”, ale nie funkcjonowałby tak dobrze w nocy. Po odwiedzeniu wielu restauracji typu pinxtos w Barcelonie, architekci zdecydowali się na nieco mroczniejszy koncept bistra Špejle.

Architekci postawiali na trzy oddzielne pomieszczenia, które różnią się tylko niewielkimi zmianami w meblach. Przestrzeń "Front" dedykowana jest szybkiemu jedzeniu lub drinkowi i tylko można tu stać, "Middle" jest bardziej poważna z tapicerowanymi krzesłami, zaś "Garden" z tyłu, ewidentnie bardziej rozrywkowa. Stoły ustawiono w dwóch rzędach, przy jednych wprowadzono trochę zieleni, a przy drugich detalem, który zwraca uwagę są zwisające żarówki z sufitu. Dodatkowe miejsca do siedzenia, dwa nieformalne stoliki ustawiono na "tarasie" przy zielonej ścianie w atrium.

Inwestorowi zależało również na tym, aby miejsce było jasne i czytelne dla wszystkich. Miało być prosto, więc nie znajdziesz tu menu. Świeże produkty są wystawione przy 15-metrowym barze, każdy może najpierw produkty zobaczyć, wybrać i zamówić. Obsługa jest zawsze do dyspozycji gości, więc o nic nie trzeba się martwić, tylko cieszyć się jedzeniem!


Lokalizacja projektu: Špejle, Jindřišská 16, 111 50 Praha 1

Realizacja: 2015-2016

Powierzchnia: 280 mkw.

Architekci: COLL COLL (Cyril Pavlů, Krištof Hanzlík, Kateřina Vondrová, Marek Fischer)

Współpraca: konstrukcja: ČEIS, światło: LEDOS

Zdjęcia: Jakub Skokan, Martin Tůma / BoysPlayNice

Produkty wykorzystane w projekcie: krzesło nr 150 / TON; oświetlenie HOLO / Artemide; umywalka / LAVABO BASALTO NERO Mini i Ovale; sześciokątne płytki Rewind / Ragno

Podobał się artykuł? Podziel się!


Rekomendowane dla Ciebie





REKLAMA

LUDZIE Z BRANŻY

Drodzy Użytkownicy!

W związku z odwiedzaniem naszych serwisów internetowych przetwarzamy Twój adres IP, pliki cookies i podobne dane nt. aktywności lub urządzeń użytkownika. Jeżeli dane te pozwalają zidentyfikować Twoją tożsamość, wówczas będą traktowane jako dane osobowe zgodnie z Rozporządzeniem Parlamentu Europejskiego i Rady 2016/679 (RODO).

Administratora tych danych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz w Polityce Prywatności pod tym linkiem.

Jeżeli korzystasz także z innych usług dostępnych za pośrednictwem naszych serwisów, przetwarzamy też Twoje dane osobowe podane przy zakładaniu konta, rejestracji na eventy, zamawianiu prenumeraty, newslettera, alertów oraz usług online (w tym Strefy Premium, raportów, rankingów lub licencji na przedruki).

Administratorów tych danych osobowych, cele i podstawy przetwarzania oraz inne informacje wymagane przez RODO znajdziesz również w Polityce Prywatności pod tym linkiem. Dane zbierane na potrzeby różnych usług mogą być przetwarzane w różnych celach, na różnych podstawach oraz przez różnych administratorów danych.

Pamiętaj, że w związku z przetwarzaniem danych osobowych przysługuje Ci szereg gwarancji i praw, a przede wszystkim prawo do sprzeciwu wobec przetwarzania Twoich danych. Prawa te będą przez nas bezwzględnie przestrzegane. Jeżeli więc nie zgadzasz się z naszą oceną niezbędności przetwarzania Twoich danych lub masz inne zastrzeżenia w tym zakresie, koniecznie zgłoś sprzeciw lub prześlij nam swoje zastrzeżenia pod adres odo@ptwp.pl.

Zarząd PTWP-ONLINE Sp. z o.o.